Wildbrethygiene · 3 Min.

Lernpfad Vom Schuss zum Lebensmittel: Schritt 9 von 15

Bedenkliche Merkmale erkennen

Vor und nach dem Erlegen achtet die kundige Person auf Merkmale, die auf eine Krankheit hinweisen.

• ✔Vor dem Erlegen: auffälliges Verhalten, Abmagerung, Lahmheit.
• ✔Nach dem Erlegen: Abszesse, Schwellungen, verfärbte Organe.
• ✔Abweichender Geruch oder Farbe des Wildbrets.
• ✔Bei Auffälligkeiten: amtliche Fleischuntersuchung veranlassen.